...di cotto e mangiato. Domenica mi serviva una ricettina semplice e veloce . Mi sono ricordata di questa torta. Risultato: buonissima e morbidissima nonostante l'assenza di lievito. Con le quantità che sotto indicherò si ottiene una tortina per 4 o 5 persone (senza rischio di indigestione).
farina 120 gr.
zucchero 120 gr. (io ne ho messi solo 100*)
burro 120 gr.
uova n.2
marmellata 120 gr. (io ne ho messa circa 90 gr.)
zucchero in granella
Ho pure aggiunto 1 cucchiaino di estratto alla vaniglia
La ricetta prevede di sciogliere il burro, io invece l'ho ammorbidito e l'ho montato con lo zucchero e l'estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Senza mai smettere di montare, ho incorporato uno alla volta le uova e sempre un po' alla volta la farina setacciata. Ho versato in uno stampo foderato di carta forno. Sopra ho disposto la marmellata
Cotta a 180° per circa 30 minuti.
Cotta a 180° per circa 30 minuti.
*Zucchero: io ne ho messi solo 100 gr.: temevo (a mio avviso giustamente) che l'aggiunta della marmellata e dello zucchero in granella la rendessero troppo dolce. Prossima volta provo a diminuire ancora di 10 gr.
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