La crostata di frutta è uno dei dolci che in famiglia vanno per la maggiore, forse la preferita da mio marito. L'ultima volta ho pensato di sostituire la pasta frolla con una base morbida. Ho utilizzato, con qualche modifica, una ricetta dei tortini "ACE " messa insieme" per caso qualche settimana prima. Beh, ne è uscita una base buonissima e morbidissima.
Base melarancia:
Ingredienti:
200 gr. di farina150 gr. di zucchero
70 gr. di succo di arancia
70 gr. di mela grattugiata
60 gr. di olio si semi
2 uova
1 bustina di lievito
1 cucchiaino buccia di arancia grattugiata
3 cucchiai di latte in polvere scremato (io ho usato quello granulare della Ristora)
e ancora:
crema pasticcera per 450 ml di latte.
frutta a piacere
1 bustina fruttagel
Montare le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto gonfio e spumoso. Incorporare prima l'olio, poi il latte in polvere, la frutta grattugiata, il succo d'arancia,la buccia grattugiata dell'arancia e per ultima la farina e il lievito setacciati. Gli ingredienti vanno aggiunti uno alla volta, prima di aggiungere il successivo accertarsi che il precedente sia ben incorporato all'impasto. Versare in uno stampo (il mio 29X21) imburrato ed infarinato. Cuocere a 180 gradi per circa 20 minuti. Ovviamente testare la cottura facendo la prova con lo stecchino. Una volta fredda, ho tagliato la parte superiore della torta in modo da asportare solamente la "crosta".
altre immagini nella mia pagina Facebook
mmhh che buonaaa
RispondiEliminadavvero Anto!! grazie!!
EliminaMamma mia Antonella, questa torta è un quadro!!!
RispondiEliminaTroppo brava!!!
Baci Carmen
Grazie Carmen!!!!!!!!! Un grande bacio anche a te!!
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