Panini allo yogurt

 Questa di ricetta l’ho presa su un gruppo FB di cui faccio parte ed  è di Elena Agostino C.. Sono dei panini morbidi che  ci hanno deliziato a colazione spalmati con  marmellata e per  qualche goloso pure con la nutella:

Questa sono gli ingredienti:

Lievitino:

60ml di latte

50g di farina 0

mezzo cubetto di lievito di birra

10g di zucchero

Impasto:

500 gr. di farina 0

100 gr. di yogurt

160 ml. di latte

25 ml. di olio

2cucchiaini di sale

Sciogliere il lievito con lo zucchero nel latte e aggiungere la farina: si otterrà un composto abbastanza liquido 

 che dovrà lievitare, dopo aver coperto la ciotola con pellicola trasparente, per un’ora nel forno spento e con  luce accesa.

Trascorso questo tempo ho messo nella ciotola della planetaria i 500 gr. di farina,il lievitino, lo yogurt, l’olio  e ho azionato. Mentre impastava aggiungevo  il latte un pochino alla volta. Il sale l’ho unito per ultimo. Dopo 10 minuti ho ottenuto un impasto bello liscio 

 che ho fatto lievitare  per due ore sempre nel forno spento anche e  con   luce accesa.

 Ovviamente anche in questa fase la ciotola deve essere coperta da pellicola trasparente.  Trascorso questo tempo ho preso l’impasto e l’ho diviso in pezzi da 60 gr. ognuno, ho dato le forme che più mi aggradavano e ho messo i panini  su ad una teglia ricoperti di carta forno. Li ho coperti con uno strofinaccio e messi a lievitare: la ricetta dice per un’ora i miei, siccome avevo il forno “occupato”, hanno lievitato quasi il doppio del tempo previsto. Vanno cotti in a 180 gradi per 20 minuti.