Questa ricetta è di Francesca Tonzuso. Considerazioni: Brioche molto morbide, a mio avviso necessitano di più zucchero. Io ho fatto delle pezzature da gr.60+ 15 ma a gusto mio sono troppo grandi e perciò risultano un po' "mollicose". Buone a colazione e con il gelato.
Ingredienti:500 gr. di farina (metà manitoba e metà00)
50 gr. di olio
50 gr. di zucchero
12, 5 gr. di lievito di birra
125 gr. di latte
125 gr. di acqua
1 cucchino di burro
1 cucchiaino di miele
i semini di una bacca di vaniglia
aroma croissant o in alternativa aroma arancia
1 uovo per pennellarle
Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto belli liscio ed elastico che si stacca dalle pareti della ciotola
La ricetta dice che dovrebbero lievitare per 3 ore, per le mie ne sono state sufficienti due.
Prima di infornarle ( 180° per circa 20 minuti) pennellarle con l'uovo sbattuto. A piacere si possono cospargere con granella di zucchero o semplicemente con zucchero semolato.
Altre immagini nella mia pagina FB: https://www.facebook.com/media/set/?set=a.810539335699038.1073741902.114729865279992&type=1
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