Cialdine morbide al cioccolato e mandorle.

Da un link  condiviso da   Cocina facilissimo.com sul mio profilo FB.  Sono molto buone, il morbido della cialdina contrapposto alla croccantezza delle mandorle, servite poi con una crema al cocco.....be' non dico altro e vado ad elencare gli ingredienti:
100 gr. di zucchero 
100 gr. di mandorle in lamella
40 gr. di burro
20 gr. di farina,
20 gr. di cacao in polvere
1 uovo intero più un albume
un pizzico di sale

Setacciare cacao, farina e sale. In una ciotola sbattere leggermente (con il frullatore elettrico) le uova con lo zucchero. Aggiungere  il mix  di cacao, farina e sale e alla fine il burro fuso (freddo) lavorare ancora per 30 secondi sempre con il frullatore.

Ritagliare un foglio di carta forno e  sul retro della carta, e cioè dalla parte che andrà a contatto con la teglia e non con gli alimenti tracciare, aiutandosi con un bicchiere e una matita, dei cerchi distanziati tra di loro.

In ogni cerchio, con un cucchiaio, versare un po' di impasto e stenderlo.

cospargere con le mandorle in lamelle e cuocere a 180 gradi per 5/6 minuti.

 Estrarre la teglia dal forno,  rimuoverle delicatamente con una palettina e sistemare su un mattarello o altra forma cilindrica fino a raffreddamento.

Alla prossima occasione proverò a realizzarle con la farina di cocco.

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