Quadrifogli allo yogurt

Dal WEB con qualche modifica:
Ingredienti:

280 gr. di farina

70 gr. di yogurt

70 gr. di latte tiepido

1 uovo medio piccolo

2 cucchiai di olio
15 gr. di lievito di birra

mezza bacca di vaniglia, buccia di limone grattugiata  o aroma croissant

50 gr. di zucchero

un pizzico di sale

ed ancora.
latte

marmellata

granella di zucchero.

Sciogliere il lievito e un cucchiaino di zucchero nel latte tiepido. Aggiungere al resto degli ingredienti (tranne il sale che andrà aggiunto quando il latte sarà assorbito) e impastare.

Raccogliere l'impasto a palla

 e far lievitare fino a raddoppio.

Dividere la pasta in otto palline e stenderle sottilmente con un mattarello.  Pennellare la prima sfoglietta con il burro a pomata, sovrapporre la seconda, nuova pennellata di burro...e così fino ad esaurimento; l'ultima non va pennellata.

 Stendere con un mattarello dandogli per quanto possibile una forma rettangolare. Lo spessore  deve essere di 5 mm. circa. 

 Con un coltello, rifinire i bordi cercando di ottenere un rettangolo  regolare.  Suddividerlo  in quadrati

con un coltello tagliare la pasta in questo modo

mettere al centro un po' di marmellata o nutella o crema. 

 Sollevare gli angoli opposti e riunirli al centro.

far lievitare fino a raddoppio. Pennellare con latte e cospargere al centro con zucchero in granella e cuocere in forno a 175-180°.

 

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