170 gr. di farina
80 gr. di fecola o maizena
200 gr. di zucchero
100 gr. di burro ammorbidito
3 uova
250 gr. di ricotta
1 tazzina di limocello
1 bustina di lievito
1 bacca di vaniglia o se non l'avete una bustina di vanillina
Con lo sbattitore lavorare lo zucchero e le uova. Aggiungere il burrro ammorbidito, la ricotta ridotta in briciole la buccia grattugiata del limone. Amalgamare tutti gli ingredienti. Aggiungere il liquore e il lievito. Versare in uno stampo imburrato e infrarinato e cuocere nella parte bassa del forno per 40-45 minuti a 180°. Testare la cottura con uno stecchino.
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