250 gr. biscotti secchi (io ho usato gli oro saiwa)
100 gr.burro
4 cucchiai di rum
200 gr. arachidi tostate
50 gr. cioccolato bianco a pezzetti
50 gr. cioccolato fondente a pezzetti
1 lattina di latte condensato (397 gr)
Tritare i biscotti molto finemente. Aggiungere i 100 gr. di burro fuso e 2 cucchiai di rum. Con l'impasto ottenuto ricoprire(spessore 1 cm max) il fondo di uno stampo precedentemente foderato di carta foro( io avevo ricoperto solo il fondo ma conviene anche le pareti)
Versare il latte condensato in una casseruola, aggiungere i restanti 2 cucchiai di rum e portare a bollore mescolando in continuazione.
Quando bolle aggiungere le arachidi (in dialetto nostro bagigi)e i 35 gr. di burro.
Lasciar andare a fuoco lento e mescolare con un cucchiaio di legno. Quando inizia ad addensare e mescolando si inizia ad intravedere il fondo del tegame, togliere rapidamente dal fuoco
Versare il composto in parti uguali in in 2 ciotole alle quali si aggiungerà in una il ciocco bianco e nell'altra il ciocco fondente
Mescolare rapidamente fino a quando il cioccolato sarà perfettamente sciolto.
Con una spatola livellare la superficie
infornare a 180 gradi per circa 20 minuti. Togliere dallo stampo solo quando è ben freddo.
Con un coltello rifilare i bordi e suddividerlo in pezzi.
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