Panpapato

Ingredienti:

150 gr di farina 

150 gr di mandorle

120 gr di zucchero 

120 gr di arancia candita 

75 gr di cacao amaro 

75 gr di cacao zuccherato 

50 gr di marmellata di albicocche

un pizzico di cannella 2  chiodi di garofano 

cioccolato fondente per la copertura

 

 Lavorare tutti insieme gli ingredienti.Il tutto va impastato con acqua tiepida nella quale abbiamo lasciato in infusione per un oretta 2 chiodi di garofano, lentamente, amalgamando bene e avendo cura di ottenere  un  composto non troppo tenero. Suddividere l'impasto in vari pezzi e dare la forma di zuccotto. Cuocere a 140-150 gradi per circa 40 minuti  (dipende poi dalla grandezza) Fare  comunque la prova stecchino.Lasciare riposare il pampapato  almento per un paio di giorni  in un luogo fresco ed umido. Ricoprire poi con cioccolato fondente sciolto.