torta a libro senza stampo

Posizionare i2 pan di spagna  rettangolari uno accanto all'altro

Ho tagliato il bordo esterno (la parte più lunga) di circa 2 cm.

da ciascuno dei pds ho ricavato 3 strati.
ho iniziato con il posizionare le prime" "pagine" allineandole (a una distanza l'una dall'altra di circa 4 cm.) sul vassoio di portata (la parte con il bordo tagliato deve essere all'esterno) e le ho  scavate leggermente

spruzzato la bagna, e ho steso la farcia

copro con le seconde pagine posizionandole e ravvicinandole nella parte centrale: devono distare l'una dall'altra di circa 1 o 2 cm. (non si devono toccare!!)

bagnare e coprire con altra crema. Posizionare come nella foto la parte di bordo
(cosparse di bagna) che avevamo inizialmente tagliato dai pds.

ricoprire anch'essi con la farcia

sovrapporre ora le ultime due pagine: stavolta però si devono toccare

In frigorifero tutta la notte.
Domenica mattina:
Ho ricoperto tutta la torta con uno strato generoso di panna montata

Ho steso poi la pasta mmf e ricavato una striscia che ho posizionato lungo il perimetro della torta .

poi ho ritagliato dei triangoli di pasta che ho "incollato" inumidendo con un po' di acqua) sui 4 angoli del libro 

sempre dalla pasta mmf ho ritagliato un rettangolo di misure tali da ricoprire la superficie della torta, l'ho posizionata e ho arrotolato leggermente gli angoli verso l'interno in questo modo

ho steso la glassa lungo i bordi della torta e con un coltello dalla lama seghettata ho tracciato delle linee che sarebbero poi le pagine.Ho decorato con glassa di colore rosso (colore della cresima).