Torta di mele caramellate

150 gr. burro

150 gr. zucchero

300 gr. Farina

3 uova

800 gr. di latte

1 bustina di lievito

la raschiatura di un limone

bacca di vaniglia o una bustina di vanillina

1 mela grattugiata

cannella in polvere

mele q.b.

caramello:

7 cucchiai di zucchero

1 cucchiaino di succo di limone

4 cucchiai di acqua

Caramello:

in un pentolino mettere lo zucchero il limone e l'acqua. Mettere sul fuoco, quando ad imbrunire togliere dal fuoco e versarlo nel fondo di uno stampo a ciambella. Quando si è freddato sul fondo disporre le mele a fettine e sopra di essere spolverare leggermente con poca cannella in polvere.

Montare il burro con lo zucchero. Aggiungere i semi della vaniglia (o la vanillina) e la raschiatura del limone. Incorporare anche la mela grattugiata a julienne. Aggiungere ora alternandoli il latte e la farina e il lievito setacciati. Un cucchiaio di farina e un goccino di latte. Prima di aggiungere un elemento l'altro deve essere ben incorporato.

Cuocere a 190 gradi per 50 minuti. Quando è fredda capovolgere la torta. se si incontrano difficoltà nel staccarla, passare per qualche secondo il fondo dello stampo sul fuoco.

Prima di servire spolverare di zucchero a velo.